Receta de porra antequerana.

Porra antequeranaAl tratarse de una receta donde todos los ingredientes se comen crudos, es fundamental que la materia prima sea de primera calidad ( podemos encontrarlos en Productos Ecologicos Sin Intermediarios ).

INGREDIENTES:

-Media barra de pan ( mejor si es del día anterior ).
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal.
-2 ó 3 tomates maduros.
-2 dientes de ajo.
-Un vaso de vinagre.
-Un pimiento verde.
-2 huevo duros.
-una lata de atún.
-jamón serrano.

MODO DE PREPARACIÓN:

Cortamos en trozos grandes el pan y le echamos encima el jugo de los tomates después de abrirlos por la mitad, dejando que el pan se empape bien durante 1 hora más o menos.

Si los tomates son de bandeja de hiper ( poco color y sabor ), podemos añadir un poco de pimiento morrón para dar color.

Echamos en una cazuela los trozos de pan empapados, los tomates ( sin pieles ), los ajos, la sal, el vinagre, el pimiento verde, y un buen chorreón de aceite y se pasa todo por la batidora hasta que quede una pasta fina.

A la pasta resultante se le añade la lata de atún, los 2 huevos duros troceados y los trozos de jamón serrano y se mete todo en la nevera para que se ponga bien fresco.

Servir frío y se puede acompañar con patatas fritas para utilizar a modo de cuchara.

Muy rica y refrescante para el verano, espero que la disfrutéis.

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