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Aromaterapia

Aceite de romero como conservante natural de la carne

Aceite de romero como conservante natural de la carne

Aceite de romero como conservante natural de la carne

Aunque algunas personas ya usan la popular hierba de romero para sazonar la carne, esta combinación puede ser más común en un futuro cercano ya que los fabricantes de alimentos responden cada vez más a la demanda del consumidor de productos más naturales.

En la actualidad, dos de los aditivos más comunes utilizados para conservar la carne son BHT y BHA. Pero los estudios han relacionado el BHA y BHT con el cáncer y con la hiperactividad, lo que hace que algunos consumidores eviten los productos que los contienen (lea las etiquetas de los ingredientes para saber si están en los alimentos que compra).

En un estudio realizado en 2006, los aceites esenciales de romero y salvia obtuvieron mejores resultados en la prevención del deterioro oxidativo y la pérdida de ácidos grasos poliinsaturados en la carne de una combinación de BHA y BHT. Esto significa que el aceite esencial de romero y el aceite esencial de salvia pueden ser uno de los mejores conservadores de alimentos naturales aún por descubrir, y en lugar de tener efectos secundarios perjudiciales, estos aceites naturales ofrecen beneficios en la protección de la salud.

Los investigadores están alentados por este éxito y todavía están investigando maneras en que los aceites esenciales puedan ser usados ​​para sustituir a los aditivos en un ambiente más real. Un obstáculo que puede ser necesario superar es que los aceites vegetales imparten un aroma característico a la carne que no todos los consumidores pueden apreciar. Pero si le gusta el romero y la salvia con su carne, el “problema” deja de ser un problema.

2 comments
  1. Bitacoras.com

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