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Envase comestible para los alimentos. Wikicells y… ¿ adiós a los envases de plástico ?

Don’t Forget to Eat Your Bottle! Edible Food Packaging Has Arrived

Envase comestible para los alimentos. Wikicells y... adiós a los envases de plástico

Casi todas las naciones del mundo se esfuerzan por luchar contra la gestión de residuos, especialmente de los residuos de los alimentos comestibles. Un profesor de Ingeniería Biológica del Harvard Wyss Institute podría haber resuelto el problema.

Llamado WikiCells, el profesor David A. Edwards y su equipo han desarrollado una sustancia artificial y comestibles que tiene el potencial de ser utilizada para el envasado de los alimentos funcionales, en lugar del plástico u otros materiales que a menudo terminan en los vertederos.

La naturaleza, donde los zumos y fibras de las frutas están contenidas dentro de la piel del fruto que actúa esencialmente como un envase comestible (Edwards cita a la uva como un ejemplo perfecto), fue la inspiración para el desarrollo de WikiCells.

El envase comestible está hecho de un polímero líquido cargado y las partículas reales de los alimentos, que cuando se endurecen alrededor de una sustancia alimenticia contendrá los alimentos como la cáscara de un huevo duro que puede ser astillada o agrietada  para revelar el alimento real, y por supuesto , se come. Los WikiCells incluso se puede servir como comidas, tales como la piel de tomate que contiene el gazpacho o la piel de la uva del vino, y por supuesto.

Los envases comestibles además eliminan los restos de los alimentos que se dejan en los contenedores (como la tapa de un yogur o un tarro de salsa de espagueti) que contribuyen a los 100 millones de toneladas de residuos de alimentos generados sólo en los EE.UU. cada año.

Y si Edwards sigue su camino, las posibilidades serán infinitas una vez que la fórmula se desarrolle y los productos estén disponibles al público en general (es de esperar que en el próximo año), dando a la gente en todas las comunidades de todo el mundo la capacidad de almacenar alimentos y bebidas en el interior de los alimentos, reducir la dependencia de botellas de plástico a base de petróleo y disminuyendo la cantidad de desperdicios de comida.

3 comments
  1. maria

    Hace años trabajando de guia turisica para un grupo de alemanes, encontre una dehesa donde cnservaban los tomates frescos y como recien cocidos todo el año,colgandolos de el techo y las arañas se encangarban de hacer su tela de araña alrededor . Una experiencia que me enseño algo, olvidamos aprender de nuestros abuelos el arte de conservar, no necesitamos crear, alomejor la naturaleza nos puede dar lo que necesitamos.

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