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Salud

La dieta anti-inflamatoria: Comer alimentos para sanar tu cuerpo

La dieta anti-inflamatoria: Comer alimentos para sanar tu cuerpo

La dieta anti-inflamatoria. Comer alimentos para sanar tu cuerpo

Según Karen Lamphere, la mayoría de las enfermedades tienen una etiología subyacente consiste en la inflamación. Las condiciones de enfermedades como la artritis, la enfermedad inflamatoria del intestino, asma, alergias, enfermedades del corazón, el cáncer, el Alzheimer y la diabetes pueden mejorar o empeorar dependiendo de la dieta de una persona. Lamphere, nutricionista de Washington, prescribe una dieta de alimentos anti-inflamatorios como una manera de ayudar a sus pacientes a curarse de las enfermedades inflamatorias, así como para garantizarles el mantenerse saludable.

¿QUÉ ES UNA DIETA ANTI-INFLAMACIÓN?


La dieta anti-inflamación se compone de alimentos saludables, alimentos sanos, sin procesar.

Las grasas antiinflamatorias son una piedra angular de este dieta. Lamphere recomienda alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 como el salmón salvaje, las sardinas, el arenque, las anchoas, la linaza, las semillas de cáñamo y las nueces. Además, otras grasas anti-inflamatorias podemos encontrarlas en el aceite de oliva virgen extra, el aceite de aguacate, el aceite de linaza, el aceite de semillas de cáñamo y el aceite de nuez.

Las frutas y verduras son ricas en antioxidantes que reducen la inflamación. “Las frutas y verduras con alto contenido en antioxidantes son importantes, especialmente las cebollas, el ajo, los pimientos y las verduras de hojas verdes”, dice Lamphere. Y añade: “Son ricas en carotenoides para la lucha contra la inflamación, en vitamina K y  vitamina E.”

Las hierbas y especias incluyen compuestos para combatir la inflamación. Lamphere explica: “La cúrcuma, el orégano, el romero, el jengibre y el té verde contienen polifenoles y bioflavonoides que reducen la inflamación y limitan la producción de radicales libres”.

Y añade: “Algunas de las más verduras con mayores propiedades antiinflamatorias son las pimientas y las especias derivadas de ellas, tales como la pimienta de cayena. Todas las pimieentas contienen capsaicina, que es un potente inhibidor de la sustancia P, un neuropéptido asociado con procesos inflamatorios. “

Incluir proteínas saludables que son anti-inflamatoria. “Hay una diferencia en el contenido de grasas saturadas y ácidos grasos omega-3 en el contenido de la carne de ganado alimentado con grano versus la carne de una res alimentada con pasto, siendo esta última la opción más saludable para una dieta anti-inflamación”. Y añade: “Además, los huevos ecológicos pasteurizados tienen un mejor perfil de ácidos grasos anti-inflamatorios que los huevos de granjas industriales”. Elija sabiamente sus proteínas y reduzca la cantidad de grasas saturadas de su dieta.

¿Qué alimentos son pro-inflamatorios?

Las grasas no saludables promueven la inflamación. “La mayoría de las personas que comen una dieta occidental rica en alimentos procesados o comida rápida consume una gran cantidad de grasas omega-6 -. Y no la suficiente cantidad de grasas omega-3 anti-inflamatorias – y es este desequilibrio es uno de los factores que promueven la inflamación en el cuerpo. “

Las grasas omega-6 se encuentran en el maíz, el cártamo, el aceite de girasol, el maní y la soja. “Son grasas inflamatorias, ya que se metabolizan en compuestos similares a las hormonas que en realidad promueven la inflamación”, dice Lamphere.

¿Te has preguntado por qué las grasas trans no son saludables? Lamphere explica: “Otra grasa que es altamente inflamatoria son las grasas trans. Esta grasa se encuentra en alimentos procesados o de comida rápida, especialmente en aquellos que son fritos”. Ella advierte: “Lo mejor es evitar las grasas trans por completo.”

Los carbohidratos refinados son pro-inflamatorios. La harina refinada, el azúcar y los alimentos con alto contenido glucémico aumentan las condiciones inflamatorias. Lamphere advierte: “Estos alimentos elevan los niveles de insulina y glucosa, que aumentan las circunstancias pro-inflamatorias.”

Las alergias alimentarias y sensibilidades pueden desempeñar un papel en la inflamación. “Muchas personas son intolerantes a las proteínas del trigo y los productos lácteos, y esto puede iniciar una cascada inflamatoria que se origina en el intestino, pero puede tener consecuencias de largo alcance”, dice Lamphere.

CONSEJOS PARA EMPEZAR UNA DIETA ANTI-INFLAMATORIA

Lamphere recomienda la dieta anti-inflamatoria para las personas con enfermedades inflamatorias así como para las personas sanas que buscan una dieta saludable. Éstos son sus consejos para incorporar la dieta anti-inflamatoria en su estilo de vida saludable.

1. Reducir la ingesta de grasas no saludables. Eliminar los aceites ricos en omega-6 (véase más arriba), así como la margarina, los alimentos fritos y las comidas que contienen grasas trans. Reduzca el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas.

2. Aumente el consumo de aceites monoinsaturados. Incluir más aceite de oliva virgen extra y ácidos grasos omega-3 que se encuentran en los pescados grasos, el aceite de pescado, las nueces y el aceite de nuez, la linaza y el aceite de linaza y el aceite de cáñamo y el cáñamo.

3. Eliminar los carbohidratos no saludables. Suprimir, azúcares y otros alimentos que poseen un alto índice glucémico.

4. Incluya muchas frutas y verduras. Los productos con alto contenido en antioxidantes son los mejores. Los arándanos, las fresas y las verduras de hojas verdes son excelentes opciones.

5. Coma más hierbas y especias anti-inflamatorias. Haga sus platos más saludables añadiendo jengibre, cúrcuma, pimienta, ajo y cebolla.

6. Eliminar los alimentos que causan sensibilidades. Evite los alimentos a los que sea intolerante o le provoquen sensibilidades y alergias. Si no está seguro de qué alimentos le están causando problemas, Lamphere recomienda realizar una dieta de eliminación.

7. Reducir el estrés. Aunque no esté relacionado con los alimentos, per se, reducir el estrés produce un efecto anti-inflamación. También hay una buena probabilidad de que una vez que empiece a comer alimentos anti-inflamatorios, usted se sienta mejor y sea capaz de hacer frente con mayor eficacia con el estrés diario, también.

Lo que comes puede afectar a cómo te sientes, especialmente si sufre de enfermedades inflamatorias. De una oportunidad a la dieta antiinflamatoria, no tiene nada que perder y sólo la salud y la curación que ganar.

7 comments
  1. Bitacoras.com

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Según Karen Lamphere, la mayoría de las enfermedades tienen una etiología subyacente consiste en la inflamación. Las condiciones de enfermedades como la artritis, la enfermedad inflamatoria del intestino, asma, alergias, ……

  2. Maria Cristina

    Hola, muchas gracias por esta explicacion tan detallada. Ahora querria preguntarle al Dr Lamphere, cuando tenga que rociar una fuente para poner alimentos en el horno, que tipo de aceite debe usarse, ya que he averiguado que el aceite de oliva no es bueno para poner en temperaturas elevadas.

    Muchas gracias

  3. María Vargas

    Hola mi nombre es María Vargas a mi dijo el Dr que tengo artritis y creo que es a causa de ser alérgica al glúte y quisiera saber como bajar lo inflamado de todo mi cuerpo,investigue loque puedo comer y loque no pero me siento muy inchada,que me recomienda

  4. Paulina R

    Hola Buenas, solo se me produce una contradicción, yo tengo enfermedades inflamatorias, rinitis, couperosis y jaquecas. Y algunos de los alimentos prohibidos son la cafeína (te verde también), las nueces de todo tipo por alto contenido histamina, la palta, cacao,entre otros.

    es distinto?

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