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Recetas de cocina

Receta de gambas al ajillo

Receta de gambas al ajillo
Receta de gambas al ajillo
Receta de gambas al ajillo

Las gambas al ajillo es uno de los platos más populares de nuestra gastronomía.

Una deliciosa manera de comer gambas también apreciada fuera de nuestras fronteras.

Ingredientes:

  • 400 gramos de gambas peladas
  • 4 ó 5 dientes de ajos
  • una guindilla
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil picado

Receta de gambas al ajillo

La manera tradicional de preparar este delicioso plato es la siguiente:

  • En una cazuela de barro se pone una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, y a fuego suave, se añaden los ajos pelados y cortados en láminas finas y la guindilla.
  • Cuando los ajos empiecen a dorarse, subiremos el fuego y agregamos las gambas que habremos salado previamente, dejando unos tres minutos para que estén echas en su punto
  • Apartamos del fuego y añadimos el perejil picado

Trucos para que el plato salga rico

Si bien las gambas al ajillo son muy fáciles de preparar, debemos de tener en cuenta una serie de trucos para que sea todo un éxito.

En primer lugar, las gambas, como ingrediente principal, deben de ser de tamaño más bien pequeño y frescas ( si se utilizan gambas congeladas debemos descongelar con la suficiente antelación ).

El perejil también debe de ser fresco y picarlo justo antes de utilizarlo.

Por supuesto, cuanto mejor sea el aceite de oliva, mejor será el resultado.

Para disfrutar comiendo este plato, serviremos con pan, de forma que se pueda mojar el exceso de aceite que queda en la cazuela. Este es quizás uno de sus mayores atractivos.

 

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