Bebidas vegetales y leches

Bebidas vegetales y leches

Bebidas vegetales y leches
Bebidas vegetales y leches

Este miércoles 14 de junio de 2.017, hemos conocido la Sentencia Tribunal de Justicia de la Unión Europea. Bebidas vegetales y leches en la que el alto Tribunal muestra su interpretación de la normativa Europea en cuanto a la utilización del término “leche”, concluyendo que: ” En principio, los productos puramente vegetales no pueden comercializarse con denominaciones tales como «leche», «nata», «mantequilla», «queso» o «yogur», reservadas por el Derecho de la Unión Europea a los productos de origen animal”.

Por lo tanto, las bebidas vegetales y los productos de origen vegetal que se asemejan a los alimentos lácteos no podrán denominarse como éstos, salvo las excepciones establecidas en el Reglamento 1308/2013.

El objetivo de esta sentencia, dice, es que los consumidores estén bien informados sobre los productos que están comprando.

¿Qué diferencias hay entre las bebidas vegetales y las leches?

La leche es una sustancia líquida y blanca que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para alimentar a sus crías y que está constituida por caseína, lactosa, sales inorgánicas, glóbulos de grasa suspendidos y otras sustancias; especial importancia tiene la que producen las vacas, que sirve como alimento y de la cual se obtiene, además, queso, yogur, mantequilla y otros derivados.

La leche es un alimento con un alto valor nutritivo, siendo rica en proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, aunque no contiene fibra, hierro ni vitamina C.

Sin embargo, las bebidas vegetales son un alimento procedente de una fuente vegetal, que tiene un aspecto similar a la leche de origen animal, pero no es un producto lácteo. Se elabora a partir de ciertas variedades de frutos secos, cereales y semillas mezcladas con agua y, a veces, con otros ingredientes para mejorar su sabor y valor nutricional.

Las bebidas vegetales se caracterizan por su bajo contenido calórico y por se fáciles de asimilar y de digerir. Son ricas en grasas mono y poliinsaturadas y vitaminas del grupo B, excepto la vitamina B12, presente de forma casi exclusiva en alimentos de origen animal. Además poseen las propiedades del fruto o del cereal de cual proceden.

Amandín bebidas vegetales de Teff, Espelta, Chufa, Arroz…Bebe salud

Amandín bebidas vegetales de Teff, Espelta, Chufa, Arroz…Bebe salud

Amandín bebidas vegetales de Teff, Espelta, Chufa, Arroz...Bebe salud
Amandín bebidas vegetales de Teff, Espelta, Chufa, Arroz…Bebe salud

Las bebidas vegetales son alimentos que proceden de una fuente vegetal, tienen un aspecto similar a la leche de origen animal pero no son un producto lácteo, aunque popularmente se las denomine como tales: leche de soja, leche de almendra….. Se elaboran a partir de ciertas variedades de frutos secos, cereales y semillas mezcladas con agua y, a veces, con otros ingredientes para mejorar su sabor y valor nutricional.

¿Qué beneficios nos aportan las bebidas vegetales?

Evidentemente, dada la gran variedad de bebidas vegetales, cada una de ellas tiene sus propiedades y nos aportan una serie de beneficios en función de la fuente vegetal de la que procede. Veamos algunas de ellas

Bebidas vegetales de Teff

Teff
Teff

El Teff es un cereal milenario que no contiene gluten, posee unas excepcionales propiedades nutricionales y entre sus características destacaremos que es rico en fibra alimentaria y hierro, además de proteínas, calcio y contiene los ocho aminoácidos esenciales.

Su sabor es suave y posee propiedades espesantes, por lo que es un buen sustituto de la harina de trigo en todo tipo de recetas. Prueba la  Bebida de Teff ecológica Amandín.

Bebidas vegetales de Espelta

Espelta
Espelta

La espelta es un cereal que se ha puesto de moda en los últimos años gracias a los beneficios que proporciona: es una gran fuerte de energía, favorece la digestión, mejora el estado general de la piel y, gracias a sus nutrientes, repara los tejidos del organismo. Para el desayuno o la merienda Bebida de Espelta Amandín.

Bebidas vegetales de Chufa

Chufas
Chufas

¿Quién no conoce la horchata de chufa valenciana?. Además de su conocido sabor y propiedades refrescantes para los días calurosos, la horchata de chufa es una bebida energética y nutritiva, que por su alto contenido en ácido oleico ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. En invierno también puede tomarse fría o caliente con café, cacao, malta, cereales…

Bebidas vegetales de arroz

Bebidas vegetales de arroz
Bebidas vegetales de arroz

Las bebidas vegetales de arroz contienen más carbohidratos que la leche de vaca, además de no contener lactosa y ser bajas en colesterol. Sin embargo tienen menos proteínas y calcio que la leche de vaca, por lo que se suelen enriquecer o mezclar con otros cereales o frutas.

Bebidas vegetales de Avena

Avena
Avena

Las bebidas hechas con avena tienen un sabor suave y ligeramente dulce. Respecto a sus propiedades, son ricas en vitaminas, minerales y en calcio, sorprendentemente, aunque no contiene lactosa, la bebida de avena contiene el mismo calcio que la leche de vaca entera, unos 120 mg por cada 100 ml.

Existen otros tipos como la soja, almendras, bebida de kamut……Consulta nuestra sección de bebidas vegetales

 

Lentejas rojas. Descubre sus secretos

Lentejas rojas. Descubre sus secretos

Lentejas rojas. Descubre sus secretos
Lentejas rojas. Descubre sus secretos

Las lentejas rojas ( Lenticchia Rossa ) se caracterizan por su color, textura y por carecer de la cutícula exterior típica de las lentejas.

Al carecer de esa piel exterior, las lentejas rojas, se cocinan en menos tiempo y no necesitan ponerse en remojo la noche anterior, por lo que son más cómodas de cocinar.

Otra ventaja de la ausencia de piel es que son más fáciles de digerir, por lo que son ideales para aquellas personas con ciertos problemas de digestión cuando comen legumbres.

Debido a la textura tierna de estas lentejas, tienden a desmoronarse y asumir una consistencia cremosa, por lo que son muy utilizadas para hacer purés, sopas y cremas, sobre todo en la cocina India y oriental en general.

Beneficios de las lentejas rojas

Al igual que el resto de lentejas, las rojas, son ricas en fibra, vitaminas y minerales.

Su alto contenido en ácido fólico les confieren unas excelentes propiedades para prevenir las enfermedades cardíacas.

La fibra ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre, causa sensación de saciedad, por lo que ayuda en las dietas de adelgazamiento y ayuda a regularizar las funciones intestinales.

Las lentejas también proporcionan una gran cantidad de hierro, especialmente cuando se combina con un alimento que contenga vitamina C, como frutas cítricas o pimientos. Y al igual que otras legumbres, las lentejas son una fuente importante ( y prácticamente libre de grasa ) de proteína.

Las lentejas rojas son, por lo tanto, un alimento muy nutritivo, esencial para una dieta sana y equilibrada. También son fáciles de digerir y no contienen gluten.

Cómo cocinar las lentejas rojas

Las lentejas rojas, a diferencia de otras legumbres, no necesitan ponerse a remojo para cocinarlas, ya que carecen de la piel externa y esto hace que se dividan en dos mitades de forma natural, haciendo su cocción mucho más rápida.

Se recomienda ponerlas a fuego alto hasta que empiecen a hervir y después bajar el fuego para cocinar lentamente. Si la sal se añade al principio de la cocción las endurecerá, por lo que es mejor añadirla al final.

Para prepararlas basta con lavar y cocer con 1 medida y media de agua por cada medida de lentejas rojas. El tiempo de cocción dependerá de para qué tipo de platos queramos utilizarlas: cocinar durante unos 10-15 minutos si desea utilizarlas en una ensalada y con 25 minutos de cocción estarán perfectas para utilizarlas en cremas y purés.

Conoce el hongo Chaga y sus propiedades. ¡¡Te sorprenderá!!

Conoce el hongo Chaga y sus propiedades. ¡¡Te sorprenderá!!

Hongo Chaga y sus propiedades
Hongo Chaga y sus propiedades

El hongo chaga ( Inonotus obliquus ) es conocido popularmente como nariz de carbón debido a su aspecto.

Se trata de un hongo que crece en el abedul blanco y otros árboles de climas fríos, por lo que se encuentra en los bosques de abedul de Rusia, Corea y el norte de Europa y Estados Unidos.

El hongo chaga es considerado como un hongo medicinal y se ha utilizado desde hace siglos como remedio casero en Rusia y el este de Europa para el tratamiento del cáncer, gastritis, ulceras, y tuberculosis.

Propiedades del hongo chaga

Los innumerables beneficios para la salud que nos proporciona este hongo, se deben a sus componentes antioxidantes y estimuladores del sistema inmunológico.

Según el Memorial Sloan Kettering Cancer Center de Nueva York, diversos estudios señalan que los compuestos del Chaga pueden matar selectivamente las células cancerosas y estimular el sistema inmunológico. Se ha observado que puede tener otros beneficios como la reducción de la fatiga y la inflamación, así como el aumento de la agudeza mental. Sin embargo, se necesitan ensayos clínicos para confirmar la seguridad y eficacia del Chaga. Además, el Chaga puede interactuar con algunos medicamentos y es alto en oxalatos, que pueden impedir la absorción de algunos nutrientes y puede ser tóxico en dosis elevadas.

Prevención y tratamiento del cáncer

Según un estudio publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos ( puede consultarse en: estudio del hongo chaga ), el hongo chaga induce la detención G0 / G1 y la apoptosis en células de hepatoma HepG2 en humanos, y concluye que puede proporcionar una nueva opción terapéutica, como un agente anticancerígeno potencial, en el tratamiento de hepatoma. Sin embargo, son necesarios más estudios clínicos para confirmar estas propiedades.

Protección contra los microbios

Un estudio llevado a cabo en el Departamento de Fisiología Vegetal de la Universidad de Belgrado, llegó a la conclusión de que la presencia de actividad anti-quórum en el hongo chaga, proporciona una protección contra las enfermedades infecciosas.

Reduce el colesterol y mejora la sensibilidad a la insulina

La betulina que se encuentra en el abedul blanco es indigerible para los seres humanos, sin embargo, el hongo Chaga la convierte en una forma que puede ser digerida oralmente. Según diversos estudios, la betulina del abedul bajó el colesterol, la obesidad y mejoró la sensibilidad a la insulina.

Aunque estas son sus propiedades más sorprendentes, no debemos olvidar otras importantes propiedades y beneficios para la salus del hongo Chaga:

  • Tiene un gran poder antioxidante gracias a su alto contenido en superóxido dismutasa
  • Reduce la inflamación gracias, entre otras, a las saponinas que contiene.
  • Es un buen protector del hígado gracias a los Triterpenoides presentes en su composición

Si usted toma anti-coagulantes o medicamentos para la diabetes, debe consultar a su médico antes de tomar Chaga.

 

Manzanas Granny Smith y sus beneficios para la salud

Manzanas Granny Smith y sus beneficios para la salud

Manzanas Granny Smith y sus beneficios para la salud
Manzanas Granny Smith y sus beneficios para la salud

Las manzanas Granny Smith, son una variedad de manzanas originarias de Australia y conocidas por ser una de las variedades con mayores beneficios para la salud, de ahí su gran popularidad en países como los Estados Unidos.

Las manzanas Granny Smith se caracterizan por su color verde intenso, su carne firme y su sabor ácido, que les confiere un efecto refrescante.

Manzanas Granny Smith, beneficios para la salud

Los beneficios que nos aporta el consumo de esta variedad de manzanas provienen de su alta concentración en antioxidantes, la mayor entre todos los tipos de manzanas, sobre todo flavonoides y epicatequina.

Otro aspecto a destacar de este tipo de manzanas es su contenido en potasio, electrolito que ayuda a mantener el equilibrio de las células.

Debido a estas y otras características, las manzanas Granny Smith:

Disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón:

La alta concentración de flavonoides, junto con la vitamina C, dan a estas manzanas un efecto antioxidante que neutraliza los radicales libres dañinos. Esto, unido a que su consumo ayuda a regular el ritmo cardíaco por el efecto del potasio sobre el flujo eléctrico de las células, hace que sean un alimento ideal para disminuir el riego de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Regulan los niveles de azúcar en la sangre:

Al ser un alimento rico en fibras solubles, las manzanas Granny Smith, ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, por lo que es muy recomendable incluirlas en la dieta de las personas diabéticas o que tengan riesgo de llegar a serlo.

Ayudan a mantener unos dientes sanos:

Comer estas manzanas, con su piel dura y fibrosa y unido a su acidez, estimula la salivación, lo que hace disminuir el nivel de bacterias en la boca.

Por si todos estos beneficios no son suficientes para consumir estas manzanas, hazlo por su sabor, son exquisitas.