Jamones y embutidos ecológicos de bellota Montefrio.

Jamones y embutidos ecológicos de bellota Montefrio.

 

Montefrío

Jamones y embutidos ecológicos de bellota Montefrio.
En la comarca de Jabugo, en la Sierra de Huelva, dentro del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, declarado reserva de la Biosfera, un lugar de gran riqueza medioambiental.

Alimentamos a nuestros animales con piensos que obtenemos por molienda en nuestra misma finca a partir de maíz y guisante certificados ecológicos, así como de nuestra propia producción de calabaza y, por supuesto, de bellota cuando se abre el periodo de montanera ( entre los meses de Octubre a Febrero ).

Nuestros animales, cerdos ibéricos de raza silvela, viven en libertad, en las condiciones naturales para las que están adaptados y con todo lo que necesitan para disfrutar una vida sin sufrimiento.

Cuidamos de que el número de animales esté en proporción a las hectáreas disponibles en la finca para garantizar el aprovechamiento óptimo y sostenible de sus recursos.

Nuestros cerdos (o guarros), son controlados en todo momento por el organimo regulador que certifica su producción en ecológico.

Certificado: p

CAAEor el CAAE ( Comité Andaluz de Agricultura Ecológica ).

 

Elaboración:

La producción en ecológico, al ser entendida como una forma de vida, no sólo está relacionada con una alimentación sana y equilibrada de nuestros animales. Ciertos productos, para conseguir el máximo de sus posibilidades, requieren un tratamiento lejos de lo industrial y de las economías de escala.

La producción de nuestros jamones y paletillas, cañas de lomo, lomitos, chorizos y salchichones tiene que pasar necesariamente por un cuidado artesanal, para darles ese toque exacto de salazón y maduración en los momentos además necesarios. El cuidado (y cariño) con el que hacemos este trabajo nos llena de orgullo cuando conseguimos los sabores que caracterizan a nuestra producción, reconocido ampliamente en la zona.

Nuestros años de experiencia nos sirven para determinar cuándo un ibérico está listo o si necesita aún ciertos cuidados o más tiempo para poder ser vendido.

Nuestra producción, al ser limitada, nos permite además centrarnos en estos aspectos para conseguir el punto e idiosincrasia que caracterizan a nuestros jamones, lomos, etc.

La mecanización sólo se usa para aquellas tareas que no implican impacto en la calidad del producto obtenido.

Productos:

Jamón ibérico de bellota: de raza sílvela, criado en libertad y con alimentación controlada.

Paletilla ibérica de bellota: de cerdo de raza ibérica sílvela, de alimentación controlada.

Caña de lomo de cerdo ibérico de bellota: pimentón, pimienta negra y ajo, todo de producción ecológica y sal marina.

Lomito de cerdo ibérico de bellota: elaborado a partir de presa de paleta de cerdo ibérico de bellota, pimentón, pimienta negra, ajo, todo de producción ecológica y sal marina.

Chorizo de cerdo ibérico de bellota: elaborado a partir de carne de cerdo ibérico de bellota, pimentón, pimienta negra, ajo todo de producción ecológica y sal marina.

Salchichón de cerdo ibérico de bellota: elaborado a partir de carne de cerdo ibérico de bellota, nuez moscada, pimienta negra, todo de producción ecológica y sal marina.

Mandarinas ecológicas clemenules. Caja 14 Kg.

Mandarinas ecológicas clemenules. Caja 14 Kg.


Mandarinas ecológicas clemenules. Caja 14 Kg. Directamente desde la huerta Valenciana Es la variedad de clementina de más alta calidad que existe hoy en día. Su color es naranja intenso. Tiene un sabor muy dulce y es agradable al paladar. Muy facil de pelar con las manos lo que resulta ideal para los niños quienes disfrutan comiendo sus gajos. Sin semillas. Posee un contenido en zumo de alta calidad, con una proporción entre ácidos y azucares muy equilibrada. Su pulpa es fundente con lo que no deja residuos al comerla. En 24 horas del campo a su casa. CERTIFICADA por el ES-VA-AE ( Comité Agricultura Ecológica Comunitat Valenciana ). AHORA SIN GASTOS DE ENVIO.

Fomento del consumo local de productos ecológicos en Andalucía

COAG ha solicitado al director general de Producción Ecológica que desde la Administración andaluza se fomenten las iniciativas de venta local y el conocimiento de la producción ecológica agrícola y ganadera.
Pese a que España es junto con Italia el mayor productor de alimentos ecológicos de Europa, nuestro país se encuentra a la cola del consumo con sólo 6 euros por habitante y año, por lo que la mayor parte de la producción se dedica a la exportación. Estos envíos se realizan por los mismos canales que la agricultura convencional, lo que ha provocado que la comercialización ecológica se vea aquejada de los mismos problemas, es decir, un exceso de intermediarios que encarecen el precio final del producto.

Los consumidores españoles perciben los alimentos ecológicos como caros. Este concepto de producto caro lo están originando los intermediarios que gravan excesivamente su comercialización. Para intentar revertir esta situación, los responsables del sindicato agrario han pedido a la Administración autonómica que fomente las iniciativas orientadas a la distribución local de alimentos ecológicos, así como un mayor conocimiento de este tipo de producciones entre los ciudadanos andaluces.