Pastel vegano de coco y limón

Pastel vegano de coco y limón
Pastel vegano de coco y limón

Receta de un delicioso pastel vegano de coco y limón que podemos disfrutar tal cual o cubierto con una rica salsa de arándanos.

Los ingredientes necesarios para su elaboración son:

– 2 tazas de harina de espelta
– 1 cucharada de levadura
– 1/2 cucharadita de sal marina
– 1/2 taza de azúcar de coco orgánico Nutiva
– 1 cucharada + 1 cucharadita de ralladura de limón
– 1/4 taza + 1 cucharadita Aceite de coco virgen extra ecológico de Nutiva (derretido)
– 2 cucharadas de semillas de lino
– 2/3 taza de zumo de manzana (se puede sustituir por zumo de pera)
– 1/3 taza de zumo de limón (recién exprimido)
– 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

– Precaliente el horno a 180 grados.
– Poner la harina de espelta, la levadura, la sal marina, el azúcar de coco y la ralladura de limón en un tazón grande para mezclar.
– Moler las semillas de lino en una licuadora hasta que quede fina. Agregue el zumo de manzana, el zumo de limón y el extracto de vainilla a la licuadora, y déjelo hasta que quede suave.
– Vierta la mezcla de los zumos y ¼ de taza de aceite de coco derretido en el tazón con los ingredientes secos y revuelva hasta que esté bien mezclado todo. La masa del pastel se espesa.
– Cepille un molde con 1 cucharada de aceite de coco derretida.
– Vierta la mezcla.
– Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Ya sólo nos queda disfrutar de este exquisito manjar.

Receta cortesís de Leslie Cerier, aka “The Organic Gourmet”. www.lesliecerier.com

Beneficios para la Salud del Agua de Coco

Beneficios para la Salud del Agua de Coco
Beneficios para la Salud del Agua de Coco. Fotolia.com

El agua de coco se ha utilizado en las regiones tropicales durante siglos para la hidratación, la salud y los tratamientos de belleza. Procede de cocos frescos que se han abierto para revelar un líquido claro, denso y dulce. Esta bebida natural sólo es superada por el agua potable en términos de pureza y contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos. Con sus propiedades energéticas y nutritivas, el agua de coco es un elemento saludable para una dieta bien equilibrada.

Agua de coco ecológica

http://www.productosecologicossinintermediarios.es/Agua-de-coco-ecologica

Bebida natural de sabor refrescante.
Ideal para rehidratarse y recuperar electrolitos después de esfuerzos.

Bebida Natural

El agua de coco es un producto saludable para un plan de dieta para las personas que tratan de perder peso o mantener un estilo de vida saludable. Esta agua es baja en calorías, 99 por ciento libre de grasas y es baja en azúcares. El contenido de azúcar en el agua de coco es natural y no refinada o procesada, sin ​​azúcares añadidos que aumentan el riesgo de obesidad y diabetes. De acuerdo con la USDA National Nutrient Database, una porción de 100 g de agua de coco proporciona 19 kcal, 0,2 g de grasa, 1,1 g de fibra, 0,72 g de proteína y 0 mg de colesterol.

Hidratación

El agua de coco es una bebida saludable hidratante que se puede usar para prevenir la deshidratación y el desequilibrio electrolítico. Su alto contenido en minerales, incluyendo el sodio y el potasio, ayuda a restaurar cualquier deficiencia de sal en el cuerpo. Esto es particularmente beneficioso para los deportistas o personas que viven en climas cálidos y que sudan mucho. El aumento de la sudoración y la pérdida de agua de un ejercicio con intenso calor tiene como resultado la pérdida de sodio y otros electrolitos en el cuerpo. Beber agua de coco es una alternativa más saludable para la reposición de estos almacenes en comparación con las bebidas deportivas comerciales con alto contenido de azúcares agregados.

Vitamina B

El agua de coco es una fuente de vitamina B esenciales que son necesarias  fuentes de uso dietético. La vitamina B proporciona energía al cuerpo, disminuye la ansiedad y los síntomas depresivos, ayuda con las funciones musculares, y aumenta la respuesta inmune. Incluye vitaminas como la riboflavina, niacina, tiamina y ácido fólico. El agua de coco fresca también contiene pequeñas cantidades de vitamina C, o aproximadamente el 4 por ciento de la cantidad diaria recomendada. La vitamina C es un antioxidante que es esencial para combatir los radicales libres que dañan el cuerpo, así como la prevención de ciertos tipos de cáncer y el riesgo de enfermedades del corazón.

Facilidad de digestión

El agua de coco puede ayudar a aliviar los trastornos digestivos y náuseas. Como es natural, se instala en el estómago y contiene albúmina y solución salina, los cuales alivian los síntomas de los cálculos renales, infecciones de las vías urinarias y la disentería. A pesar de ser considerada como una bebida milagrosa, sin embargo, el agua de coco no es una cura para cualquier enfermedad. Hable con su médico si usted sufre de algún problema de salud o enfermedades que requieran atención médica adecuada.

Beneficios para la salud del aceite de coco.

Los beneficios para la salud del aceite de coco incluyen el cuidado del cabello, cuidado de la piel, fortaleza de los huesos, alivio del stress, mantener los niveles de colesterol, pérdida de peso, mayor inmunidad, digestión y metabolismo adecuados, alivio de problemas renales, enfermedades del corazón, hipertensión arterial, diabetes, VIH, cáncer y cuidado dental. Estos beneficios del aceite de coco pueden atribuirse a la presencia de ácido láurico, ácido cáprico y ácido caprílico y sus propiedades como antimicrobiano, antioxidantes, antimicóticos, antibacteriano, relajante, etc..

¿Cómo es el ácido láurico usado por nuestro cuerpo?
El cuerpo humano convierte ácido láurico en monolaurin que se pretende ayudar a tratar con virus y bacterias que causan enfermedades tales como el herpes, influenza, citomegalovirus y incluso el VIH. Ayuda en la lucha contra las bacterias dañinas como listeria monocytogenes y heliobacter pylori y protozoos perjudiciales como giardia lamblia. Como resultado de estos diversos beneficios para la salud el aceite de coco, aunque su mecanismo de acción exacto se desconoce, se ha ampliamente utilizado en Ayurveda, el sistema tradicional de medicamentos indio. El centro de investigación del coco ha recopilado varias referencias en la investigación científica en aceite de coco.

Exploremos los beneficios del aceite de coco en detalle:

Cuidado del cabello: El aceite de coco es una de las mejores formas de nutrición natural para el cabello. Ayuda a un crecimiento sano del pelo proporcionándoles una complexión brillante. El masaje regular de la cabeza con aceite de coco asegura que su cuero cabelludo está libre de caspa, piojos y huevos de piojos, incluso si su cuero cabelludo está seco.  El aceite de coco se utiliza ampliamente en el subcontinente indio para el cuidado del cabello. Es un excelente acondicionador y ayuda en el rebrote de cabello dañado. También proporciona las proteínas esenciales necesarias para nutrir el cabello dañado. Por lo tanto, se usa como aceite de cuidado del cabello y es utilizado en la fabricación de diversos acondicionadores y champús anti-caspa. El aceite de coco normalmente se aplica tópicamente para el cuidado del cabello.

Relajante: El aceite de coco es muy suave y por lo tanto, ayuda a eliminar el estrés. La alicación de aceite de coco en la cabeza seguido de un masaje suave ayuda en la eliminación de la fatiga mental.

Cuidado de la piel: El aceite de coco es un aceite de masaje excelente para la piel. Actúa como un hidratante eficaz en todo tipo de pieles, incluyendo la piel seca. El beneficio del aceite de coco en la piel es comparable a la del aceite mineral. Además, a diferencia de los aceites minerales, no hay ninguna posibilidad de tener efectos secundarios adversos en la piel con la aplicación del aceite de coco. El aceite de coco, por tanto, es una solución segura para prevenir la resequedad y descamación de la piel. También retrasa las arrugas y la flacidez de la piel que normalmente aparecen con la edad. El aceite de coco también ayuda en el tratamiento de diversos problemas de piel como la psoriasis, dermatitis, eccemas y otras infecciones de la piel. Por lo tanto, el aceite de coco constituye el ingrediente básico de diversos productos corporales como jabones, lociones, cremas, etc., utilizado para el cuidado de la piel.

Envejecimiento prematuro: El aceite de coco ayuda a prevenir enfermedades degenerativas debido a sus propiedades antioxidantes y el envejecimiento prematuro .

Enfermedades del corazón: Hay un malentendido entre muchas personas, que opinan que el aceite de coco no es bueno para el corazón. Esto es porque contiene una gran cantidad de grasas saturadas. Sin embargo, el aceite de coco es beneficioso para el corazón. Contiene aproximadamente un 50% de ácido láurico, que ayuda a prevenir diversos problemas de corazón, incluyendo altos niveles de colesterol y presión arterial alta. Las grasas saturadas en el aceite de coco no son dañinas, como ocurre en el caso de otros aceites vegetales. No llevan a aumentar en los niveles de LDL. También reduce la incidencia de lesiones en las arterias y por lo tanto, ayuda a prevenir la ateroesclerosis.

Pérdida de peso: El aceite de coco es muy útil en la reducción de peso. Contiene  cortas y medianas cadenas de ácidos grasos que ayudan en la pérdida de peso. También es fácil de digerir y ayuda a un funcionamiento saludable de los sistemas de tiroides y enzimas. Además, aumenta el metabolismo del cuerpo por eliminación de estrés en el páncreas con lo que quema más energía y ayuda a las personas obesas y con sobrepeso a reducir su peso. Por lo tanto, las personas que viven en las zonas costeras tropicales que comen aceite de coco diariamente como su principal aceite de cocina, son normalmente no grasas, ni obesas o con problemas de sobrepeso.

Pancreatitis: El aceite de coco se cree también que es útil en el tratamiento de la pancreatitis.

Digestión: El uso interno del aceite de coco se produce principalmente como aceite de cocina. El aceite de coco ayuda a mejorar el sistema digestivo y así evita varios problemas relacionados con el estómago y la digestión, incluyendo el síndrome del intestino irritable. Las grasas saturadas en el aceite de coco tienen propiedades anti-microbianas y ayudan en relación con varias bacterias, hongos, parásitos, etc., que causan la indigestión. El aceite de coco también ayuda en la absorción de otros nutrientes como vitaminas, minerales y aminoácidos.

Inmunidad: El aceite de coco también es bueno para el sistema inmunológico. Fortalece el sistema inmunológico ya que contiene lípidos antimicrobianos, ácido láurico, ácido cáprico y ácido caprílico que tienen propiedades antimicóticos, antibacterianos y antivirales. El cuerpo humano convierte el ácido láurico en monolaurin que  ayuda a tratar determinados virus y bacterias que causan enfermedades tales como el herpes, gripe, citomegalovirus y incluso el VIH. Ayuda en la lucha contra las bacterias dañinas como listeria monocytogenes y heliobacter pylori y protozoos perjudiciales como giardia lamblia.

Curación: Cuando se aplica sobre las infecciones, forma una capa química que protege la parte del cuerpo infectado con agentes externos como, hongos, bacterias y virus. El aceite de coco es muy eficaz en moratones ya que acelera el proceso de curación por reparación de los tejidos dañados.

Infecciones: El aceite de coco es muy eficaz contra una variedad de infecciones debido a sus propiedades antibacteriales antimicóticos y antivirales. Segun el Centro de investigación de coco, el aceite de coco mata los virus que causan la gripe, el sarampión, hepatitis, herpes, SARS, etc.. También mata las bacterias que causan las úlceras, infecciones de garganta, infecciones urinarias, neumonía y gonorrea, etc.. El aceite de coco también es eficaz en hongos y levaduras que causan la candidiasis, tiña, pie de atleta, zorzales, pañal, etc..

Hígado: La presencia de los triglicéridos de cadena media y ácidos grasos ayuda a prevenir enfermedades del hígado ya que sus sustancias son fácilmente convertidas en energía cuando llegan al hígado, reduciendo así la carga de trabajo en el hígado y también la acumulación de grasa.

Renal: El aceite de coco ayuda a prevenir enfermedades de vejiga de riñones y la vesícula. También ayuda a disolver los cálculos renales.

Diabetes: El aceite de coco ayuda a controlar el azúcar en la sangre y mejora la secreción de insulina. También ayuda en la utilización eficaz de la glucosa en la sangre, ayudando en  la prevención y tratamiento de la diabetes.

Huesos: Como se mencionó anteriormente, el aceite de coco mejora la capacidad del cuerpo para absorber importantes minerales. Estos incluyen el calcio y magnesio, que son necesarios para el desarrollo de los huesos. Por lo tanto, el aceite de coco es muy útil para las mujeres que son propensas a la osteoporosis después de los 40 años.

Cuidado dental: El calcio es un elemento importante en los dientes. Ya que el aceite de coco facilita la absorción de calcio en el cuerpo, ayuda a obtener dientes fuertes. El aceite de coco también previene la caries.

VIH y cáncer: Se cree que el aceite de coco juega un papel fundamental en la reducción de susceptibilidad viral de los pacientes de VIH y el cáncer . La investigación preliminar ha demostrado las indicaciones del efecto del aceite de coco en la reducción de la carga viral de los pacientes de VIH.

Por último, el aceite de coco a menudo es preferido por los atletas y los culturistas y por quienes están a dieta. La razón de esto es que el aceite de coco contiene menos calorías que otros aceites, su contenido de materia grasa se convierte fácilmente en energía y no produce la acumulación de grasa en el corazón y las arterias. El aceite de coco ayuda a impulsar la energía y resistencia y mejora el rendimiento de los atletas.

Este artículo está escrito por Kiran Patil

Fuentes de fotos: aceite de coco: SXC.hu; mujer peinándose cabello, medir la cintura, el niño sano, la media de años de mujer: PhotoXpress